Hummus-Houmous classique et/ou à la betterave

Et voilà encore une idée de recette pour un apéro sain et riche en bons nutriments et non pas riche en « calories vides » (comme les chips!). J’aime bien cette image de calories vides, je la trouve très parlante. Mais à part ça, je ne compte pas les calories, ce qui m’importe c’est de manger des choses qui me plaisent et qui en même temps apportent à l’organisme ce dont il a besoin pour être en forme.

Ingrédients

  • Environ 550 gr de pois chiche en boite, égouttés (ça correspond à 4 petites boites)
  • 140 gr de tahini (beurre de graines de sésame)
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 120 gr d’aquafaba (le jus se trouvant dans les boites de pois chiche, à conserver lorsque vous les égouttées)
  • 2 gousses d’ail
  • le jus de 2 citrons
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 1/2 c. à c. de sel
  • une petite betterave cuite si vous voulez faire la version rose
  • Mettre tous les ingrédients sauf la betterave dans un robot et mixer
  • Si vous souhaitez faire les 2 versions, prélever environ la moitié de la mixture et ajouter la betterave, continuer à mixer jusqu’à obtenir une couleur homogène.
  • Rq : je n’aime pas trop manger de l’ail cru de manière générale, je trouve ça indigeste. Pour cette recette, je mets les gousses d’ail entières, avec la peau, quelques minutes au four (10 minutes environ dans un four préchauffé à 150°C) Le goût sera moins piquant, moins prononcé donc à vous de voir ce que vous préférez.

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