Dip aux aubergines

Voici une recette que j’ai testée en revenant d’un séjour à Istanbul. Mmmm… on a dégusté tellement de choses savoureuses et parfumées que j’ai dû les reproduire (essayer en tout cas)

Ingrédients

  • 2 petites aubergines
  • 4 c. à s. de tahini (beurre de graines de sésame)
  • le jus d’un citron
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 1/2 c. à c. de sel
  • une pincée de piment d’espelette
  • Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
  • Laver et couper les aubergines en 2
  • Poser les aubergines, faces coupées contre la plaque du four recouverte de papier cuisson, ainsi que les 2 gousses d’ail
  • Faire cuire 30 minutes et les sortir du four.
  • Une fois tiède, prélever la chair de l’aubergine à l’aide d’une cuiller et la mettre dans un robot.
  • Enlever la peau des gousses d’ail et les ajouter dans le robot ainsi que tous les autres ingrédients
  • Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive ainsi que quelques graines de sésame au moment de servir.
  • A servir avec des crackers ou sur des toasts

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