Lait d’amande

Depuis que je me suis rendue compte que les produits laitiers de vache contribuaient grandement à mes insomnies, je me suis tournée vers les « laits » végétaux. Mais attention, en pensant faire mieux pour sa santé on peut faire pire… car certains laits végétaux vendus dans le commerce sont très riches en sucre et autres additifs. Si vous souhaitez savoir exactement ce que vous consommez, rien de plus simple que de les faire soi-même !

Ingrédients

  • 100 gr d’amandes bio (avec la peau)
  • 1 l d’eau
  • Faire tremper les amandes toute la nuit dans de l’eau
  • Égoutter et rincer les amandes
  • Les mettre dans un mixer avec le litre d’eau fraiche pendant environ une minute
  • Passer le tout dans un « sac à jus » ou une étamine pour en extraire tout le « lait »
  • La pulpe restante (okara) peut être utilisée dans des pâtisseries, des recettes suivront, objectif zéro gaspillage

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