Burger végétal

Lorsqu’on souhaite manger moins de viande, il est aujourd’hui facile de trouver des substituts de steaks, viande hachée, boulettes.. sans viande. Mais si on y regarde d’un peu plus près, cette fausse viande est souvent pleine de sucres, conservateurs, colorants,….

Voici donc une alternative à faire soi-même qui a beaucoup plu à mes enfants !

Ingrédients

  • 1 boite de haricots blancs ou rouges (400 gr)
  • 2 petites boites de pois chiche (230 gr)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 300 gr de champignons de paris
  • 200 gr de tofu soyeux
  • 2 flax eggs (1 flax egg = 1 c. à s. de graines de lin moulues mélangée à 3 c. à s. d’eau)
  • 80 gr de petits flocons d’avoine
  • 100 gr de chapelure (sans gluten dans le recette)
  • 1 c. à c. de chili en poudre
  • 1 c. à c. de sel
  • 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • 1 pincée de thym séché
  • Mixer les pois chiche et les haricots (pas trop), réserver
  • Émincer finement l’ail et l’oignon et faire revenir dans de l’huile d’olive, réserver
  • Couper grossièrement les champignons et les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive
  • Mixer les champignons avec le tofu soyeux
  • Mélanger tous les ingrédients au mélange pois chiche/haricots
  • Façonner la pâte en burgers et les cuire quelques minutes de chaque côté.
  • La recette ci-dessus permet de faire une douzaine de burgers qui peuvent être congelés.

Bon ap !

4 commentaires sur “Burger végétal”

  1. Coucou Julie,
    Ça y est…je me lance dans ta recette d’hamburger végétal…je te tiens au courant plus tard….
    Elena

  2. Alors voilà ! On mangés les burgers végétaux hier soir et ils étaient délicieux ! La consistance était un peu molle et collante lorsque j’ai façonné la pâte donc j’étais un peu inquiète mais à la cuisson ils ont bien tenu! Je n’ai pas mis les flocons d’avoine ni les graines de lin car j’avais oublié de les acheter. C’est très rapide à faire.

    1. Contente que tu aies aimé ! En fait les graines de lin moulues mélangées à l’eau deviennent un peu gélatineuses, comme un oeuf (flax egg)et ça fait un liant pour la pâte. Tant mieux qu’ils soient restés ensemble lors de la cuisson sans ça !

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